英國東英吉利大學醫學院科學家對2.5萬人進行了長期健康情況跟蹤研究,被調查者的年齡在40歲至65歲之間,他們在研究開始時都沒有患潰瘍性腸炎。
研究結果發現,與較少進食橄欖油的人相比,經常進食橄欖油的人罹患潰瘍性腸炎的風險要低90%。
科學家分析說,橄欖油中富含一種叫油酸的物質。這種物質人體必需,但人體不能自主合成。油酸有抑制潰瘍性腸炎中炎癥因子的作用。
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