那些網(wǎng)紅“鍍金”食品 吃了真沒啥好處
曾經(jīng)有一段時間，金箔冰淇淋、金箔巧克力等食品的熱度持續(xù)升高，噱頭蠻大，受到不少人的追捧。雖然這些“穿金戴銀”的網(wǎng)紅食品價格不低，但仍然有很多人趨之若鶩地想要嘗嘗鮮。日前，國家多部門聯(lián)手出擊遏制“食金之風”的新聞沖上微博熱搜。但有些“不明真相的消費者”卻“扼腕嘆息”，高呼“此生還沒吃過”“再也吃不到金箔網(wǎng)紅食品了”……
殊不知，國家此舉是既保住了你的錢袋子，又保住了你的好肚子。今天，北京疾控幫助大家消除疑慮，學會做一個聰明理性的消費者。
“金銀箔粉”是個啥？
2022年1月29日，國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關總署聯(lián)合印發(fā)了《關于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，要求嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用以及進口含金銀箔粉食品等違法違規(guī)行為。
所謂金銀箔粉，即金（銀）箔、金（銀）粉類物質(zhì)，其實就是金屬金、金屬銀經(jīng)過一定物理手段被加工延展成極薄的片狀或粉狀，多用于建筑裝修或工藝品。金箔比蟬翼還要薄得多，一般而言，1克金就可以制成約0.5平方米金箔，基本上相當于一大塊地板磚的大小。
那些被金銀裝飾的食品，秒變高端食材，身價倍增。那么金銀箔粉成本高嗎？北京市疾控中心的專家明確告訴大家，參考國外的食品，其中金銀箔粉的使用量很小，所以實際成本不會高。但因為利益驅(qū)動，加之消費者掌握的信息不對等，這些食品的實際售價卻不菲，導致消費者交了不少“智商稅”。
食物中能添加金銀箔粉嗎？
在食物中添加金銀箔粉可以不可以？在國外也許可以，但在國內(nèi)不能。
具體來說，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會經(jīng)評估，認為金箔可以作為食品添加劑，用途為色素。
歐洲議會和理事會條例規(guī)定，歐盟允許金(E175,Gold)、銀(E1741,Silver)作為色素用于糖果、巧克力的涂層等，可按生產(chǎn)需要適量使用。在日本等國家，金箔也有一定的應用，比如蛋糕裱花裝飾、酒調(diào)制等。但根據(jù)我國食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定，金銀箔粉不是食品添加劑，更不是食品原料，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。
食用劣質(zhì)粉末給健康埋雷
也許有的朋友要問了，為什么在其他國家能用，我國卻不允許使用呢？
北京市疾控中心的專家介紹，首先，每個國家批不批準使用某種食品添加劑，需要結合各自的實際情況（包括人群經(jīng)由食品或其他來源攝入的生物、化學和物理性物質(zhì)情況等）來確定。我國批準使用的某些食品添加劑，在其他國家也不一定能用。
其次，一種物質(zhì)能不能作為食品添加劑，要看本身安全性，也要看工藝必要性。在我國，金銀箔粉就沒有使用的必要。食用金銀箔粉后，不會產(chǎn)生化學反應，也不會在體內(nèi)堆積，更不會被人體吸收，而是會原封不動地排泄離開人體。
雖然不會對人體健康造成影響，但如果大量食用無法消化的物質(zhì)，就存在一定的健康風險。此外，有一些偽劣金銀箔粉并非純金銀加工，可能含有其他重金屬或污染物，如果食用會帶來更多健康隱患。
另外，從營養(yǎng)學角度來說，金銀并不是人體必需的營養(yǎng)素，無任何營養(yǎng)價值，甚至沒有味道，食品中使用金銀箔粉，實無必要。所以消費者要擦亮眼睛，沒有必要花這個冤枉錢，也不會顯得多有面兒。（記者 李潔）
(責編：喬業(yè)瓊、楊迪)
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