南京市中西醫結合醫院治未病中心副主任中醫師 夏公旭

南京中西醫結合學會秘書長、副主任醫師 王 旭

五臟的主要功能為化生和貯藏人體精氣，所以，養好五臟對于養生意義重大。五臟怎么養其實很簡單，記住一套五臟養生“組合拳”，一種食物配合一個穴位，吃吃喝喝、揉揉按按，輕輕松松養五臟。

養腎套餐：黑豆+涌泉

黑豆入腎經，《本草綱目》記載，黑豆能“治腎病，利水下氣”。黑豆怎么吃最養腎？明代藥學著作《本草匯言》指出：“煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。”所以，最簡單的黑豆食療方就是黑豆豆漿。做法：干黑豆浸泡一夜，與清水的比例為1:20，打漿后充分煮沸即成，食用前加適量白糖調味。要提醒的是，慢性腎病、高血壓腎病、糖尿病腎病合并腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高者，不宜過多食用黑豆及其他豆制品，以免加重腎臟負擔。

補腎的穴位有很多，不得不提的就是涌泉穴。涌，外涌而出也；泉，泉水也。顧名思義，這個穴位對于滋腎陰、補腎水意義重大，尤其適合腎虛型腰痛者。涌泉穴位于腳掌中線的前1/3處，將拇指放在該穴上，用較強的力搓揉20～30次，兩腳都要按摩，晨起和睡前按摩，養腎效果較好。

養脾套餐：大棗+足三里

《素問》記載，“棗為脾之果，脾病宜食之，謂治病和藥，棗為脾經血分藥也。”《神農本草經》認為紅棗“安中養脾，助十二經。通九竅，和百藥。”這里推薦一個健脾補血的食療方——花生衣紅棗汁。做法：花生米100克，溫水泡半小時，取其紅衣，與干紅棗50克同煮半小時，加適量紅糖調味，一日內分三次服用。適用于產（病）后血虛、營養性貧血、血小板減少性紫癜，癌癥放療、化療后血象異常等癥。大棗雖然是進補佳品，但過量食用亦有害。由外感風熱引起的感冒、發燒及腹脹氣滯者，不宜食用大棗。

足三里穴屬胃經合穴，是一個能防治多種疾病、強身健體的重要穴位。氣虛體質的人免疫力低，容易疲勞和生病。時常按摩足三里穴，可以健脾補氣。足三里穴位于腿部，外膝眼向下四橫指（將食指、中指、無名指和小指并攏，以中指中節橫紋處為準）處。

養肺套餐：白果+太淵

《本草綱目》中說白果“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁。”《本草便讀》記載白果能“上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎”，尤其適合虛寒咳嗽者。這里介紹一款白果養肺的食療方——白果雞丁。原料：去皮和芯的白果10枚，雞脯肉200 克，青椒50 克，蔥白15 克，雞蛋清1個，干淀粉15 克，水淀粉50 克，鮮湯50克，精鹽、料酒、香油適量。制法：將雞脯肉切成1.5厘米的方丁，用精鹽、料酒拌勻入味5分鐘，再加入雞蛋清、干淀粉抓勻上漿；青椒、蔥白洗凈切小丁； 銀杏入沸水中焯熟，雞丁用四成熱的油快速滑炒撈出；蔥丁炸香，放入青椒、雞丁、白果和鮮湯，翻炒均勻，水淀粉勾芡，淋入香油即成。此菜適用于年老體弱濕重之久咳、痰多、氣喘，及婦女脾腎虧虛、濁濕下注所引起的白帶量多、質稀等癥。 需要注意的是，白果不宜生吃，熟吃也不可過量，以防中毒。

太淵穴是肺經的源頭，肺氣從這里源源不斷地運送到全身各處。因此，刺激太淵穴可以達到補氣養肺、止咳平喘的效果。太淵穴位于腕橫紋上，橈動脈搏動處。用左手拇指尖端按壓右手太淵穴，垂直向下按壓，按而揉之，然后緩慢屈伸右手腕，讓刺激充分達到肌肉組織的深層，產生酸、麻、脹、痛、熱和走竄等感覺，持續20～30秒后，漸漸放松，再輕揉局部，如此反復操作。左右交替進行，每穴按壓5～10分鐘，每日1～2次。

養心套餐：龍眼+神門

桂圓也叫龍眼，入心經。《日用本草》記載其“益智寧心”，清代藥學著作《得配本草》認為龍眼“葆心血”。這里為大家介紹一款用龍眼制作的寧心安神湯：龍眼肉15克，蓮子、芡實各20克，用水熬煮直至蓮子和芡實熟爛。可調理記憶力衰退、失眠、神經衰弱等癥，還可用于改善夏季脾胃功能減退導致的食欲不佳。桂圓多食易氣滯，陰虛火旺者以及舌苔厚膩、氣壅脹滿、腹瀉者應忌食。另外，桂圓性熱助火，故兒童應少食。

神門穴位于腕橫紋小指側端的凹陷處。具有安定心神、瀉心火的功效。日常可隨時掐、揉刺激神門穴，以有輕微酸脹感為宜。晚間睡前按摩神門穴，助眠效果更好。就寢時以右手大拇指按左手神門穴5～10次，再用同樣的方法按摩右手，有利入睡。

養肝套餐：枸杞+太沖

枸杞子滋肝益腎、填精堅骨，清后期醫家凌奐所著《本草害利》一書把枸杞子奉為“補肝第一猛將”。現代研究顯示，枸杞中的甜茶堿能防止肝臟內過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。這里為大家推薦一款枸杞白菊茶。取枸杞子、白菊花各3克，泡水代茶飲，可輔助治療肝血虛引起的見風流淚、白內障等眼病。要注意的是，枸杞偏于溫熱，感冒發燒、有炎癥、腹瀉的人最好不要吃。

太沖穴是肝經的原穴，中醫認為高血壓與肝陽上亢、肝火旺有關，因此按摩太沖穴可有效降壓。此外，感冒初期按摩太沖穴，還可減輕感冒引起的雙目流淚或干澀等不適。用手指沿著足部拇趾、次趾間的夾縫向上移壓，足部動脈搏動處就是太沖穴，每次持續按壓4～5分鐘。▲（生命時報特約記者楊璞）