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區(qū)機(jī)關(guān)食堂膳食管理委員會(huì)對(duì)機(jī)關(guān)食堂開展食品安全大檢查
2020年12月29日，區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心組織區(qū)機(jī)關(guān)食堂膳食管理委員會(huì)成員單位對(duì)機(jī)關(guān)食堂食品安全進(jìn)行檢查。
檢查小組現(xiàn)場(chǎng)查看了食堂的食品儲(chǔ)存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣以及從業(yè)人員管理等情況，重點(diǎn)關(guān)注菜品、調(diào)味品、肉制品等食品的來源是否正規(guī)、購(gòu)進(jìn)臺(tái)賬是否規(guī)范、食品原料是否超過保質(zhì)期、冰箱冷藏食品是否溫度達(dá)標(biāo)、必配設(shè)備是否齊全及正常使用等。經(jīng)檢查情況總體良好，但也存在一些薄弱環(huán)節(jié)，例如操作間地面濕滑存在安全隱患，食堂存放冷凍食品溫度不夠等，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其立即整改，并要求食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，切實(shí)履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)防各類安全事件發(fā)生。
隨后特邀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局具體業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)如何做好食品安全管理工作，她要求食堂從業(yè)人員首先要做好個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)程，把好食品進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)，完善食品留樣登記工作，特別提醒近期不能購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚缧栀?gòu)買國(guó)內(nèi)冷凍食品，一定要索證齊全和有溯源碼，要加強(qiáng)食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管，從“細(xì)節(jié)決定安全”的角度來做好食品安全工作。
本次檢查重點(diǎn)對(duì)食品安全進(jìn)行督查，進(jìn)一步督促機(jī)關(guān)食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，消除食品安全隱患，確保機(jī)關(guān)干部職工飲食安全。
檢查小組現(xiàn)場(chǎng)查看了食堂的食品儲(chǔ)存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣以及從業(yè)人員管理等情況，重點(diǎn)關(guān)注菜品、調(diào)味品、肉制品等食品的來源是否正規(guī)、購(gòu)進(jìn)臺(tái)賬是否規(guī)范、食品原料是否超過保質(zhì)期、冰箱冷藏食品是否溫度達(dá)標(biāo)、必配設(shè)備是否齊全及正常使用等。經(jīng)檢查情況總體良好，但也存在一些薄弱環(huán)節(jié)，例如操作間地面濕滑存在安全隱患，食堂存放冷凍食品溫度不夠等，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其立即整改，并要求食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，切實(shí)履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)防各類安全事件發(fā)生。
隨后特邀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局具體業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)如何做好食品安全管理工作，她要求食堂從業(yè)人員首先要做好個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)程，把好食品進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)，完善食品留樣登記工作，特別提醒近期不能購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚缧栀?gòu)買國(guó)內(nèi)冷凍食品，一定要索證齊全和有溯源碼，要加強(qiáng)食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管，從“細(xì)節(jié)決定安全”的角度來做好食品安全工作。
本次檢查重點(diǎn)對(duì)食品安全進(jìn)行督查，進(jìn)一步督促機(jī)關(guān)食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，消除食品安全隱患，確保機(jī)關(guān)干部職工飲食安全。
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